OperaPrima est une façonneuse automatique de pizzas innovante, entièrement conçue et fabriquée en Italie, qui permet de préparer rapidement et facilement de délicieuses pizzas italiennes.
Grâce à son système breveté d’ouverture de la pâte, qui reproduit les mains expertes du pizzaïolo, elle garantit un produit fini de qualité supérieure..
Sa technologie a été étudiée pour travailler à froid différents types de pâte sans les stresser.
La pizza ainsi obtenue en un temps record est savoureuse et parfumée, avec un bord parfaitement marqué.
Pourquoi OperaPrima ?
La matière première
La machine OperaPrima est étudiée pour préparer différents types de pizza en fonction des farines choisies et des techniques de pétrissage.
Sa polyvalence permet de garantir un résultat optimal à tout moment.
Techniques de pétrissage
Farine de type 00
Il s’agit de la farine la plus raffinée de toutes, dans laquelle toutes les parties extérieures du grain sont éliminées.
Farine de type 0
Cette farine, légèrement moins raffinée que la précédente, forme une pâte élastique avec un maillage glutineux adéquat.
Farines intégrales
types 1, 2, intégrale
Elles sont obtenues par une mouture à la meule de pierre de toutes les parties du grain et, selon leur type, la plupart des nutriments sont donc préservés.
Elles sont obtenues par une mouture à la meule de pierre de toutes les parties du grain et, selon leur type, la plupart des nutriments sont donc préservés.
Farine d’épeautre
Ce type de céréale est très similaire au blé en termes de caractéristiques et de propriétés.
Farine de seigle
Ce type de farine est également similaire au blé et donne une pâte peu élastique, car elle contient une quantité réduite de gluten.
Farine de kamut
Il s’agit d’une variété américaine du blé commun avec lequel il partage la plupart de ses propriétés.
La machine OperaPrima permet d’étaler avec une grande souplesse des pâtons de tout poids, à partir de 70 grammes.
Elle est idéale pour préparer les différentes pizzas suivantes:
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La seule façon de comprendre comment OperaPrima est l’outil professionnel qui fera la différence dans votre cuisine est de le voir et de l’essayer en direct.
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Démonstration d’utilisation
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OperaPrima est un produit d’ECOR International SpA, vendu et distribué exclusivement en Suisse et au Liechtenstein par Antidoto SA.
0041 91 930 93 01
operaprima@antidoto.company